Mąkę pszenną można znaleźć nie tylko w pieczywie ciastkach czy naleśnikach. Przemysł spożywczy wykorzystuje ją np. jako zagęszczacz i tak znajdziemy ją w konserwach, lodach, słodyczach, zupach, sosach… I nie jest najzdrowsza, szczególnie że najczęściej wykorzystuje się najmniej wartościowy jej typ.

Dziś zdrowe ciastka z mąki gryczanej. No może nie tak do końca zdrowe, bo jednak mają cukier. Ale umówmy się że brązowy jest zdrowy. Zamiast niego można dodać miód, albo melasę.

KRUCHE CIASTKA Z MĄKI GRYCZANEJ 

SKŁADNIKI:

* Szklanka mąki gryczanej

* Pół szklanki otrębów owsianych

* Pół szklanki brązowego cukru

* ¼ kostki masła

* Jedno jajko

* Sporo imbiru i cynamon

* Skórka z cytryny starta na drobnej tarce

* Trzy duże łyżki śmietany (a właściwie to tyle, żeby ciasto się skleiło)

WYKONANIE:

Do dużej miski wsypać wszystkie sypkie składniki, pokrojone masło, wbić jajko i zagnieść. W razie gdyby ciasto było za suche dodawać stopniowo po łyżce śmietanę. Ciasto rozwałkować na grubość ok.0,5 cm podsypując mąką aby się nie przykleiło. Wykrawać ciastka o dowolnych kształtach. Piec w temp. ok 180 stopni, aż lekko się zarumienią.

Podawać z kubkiem czarnej herbaty z płaską łyżeczką miodu gryczanego.

Smacznego życzy panikanka.