Posts from the ‘Uncategorized’ Category

brownie classic recipe

Niezbyt lubię piec ciasta bez okazji. Gdy już mi jakieś wyjdzie (i nie skasuję zakalca), leży potem takie w kuchni a ja kręcę się wokół niego i co chwilę podjadam po kawałku, aż wtrynię całą blachę. I moja walka z cukrem dodanym spełza na niczym.

No ale niech będzie… Zapiszę ten przepis bo warto zapamiętać i upiec, choć następnym razem może raczej jak przyjdą goście.

BROWNIE czyli czekoladowe ciasto. Banalne w wykonaniu i mocno czekoladowe. Kruche na zewnątrz, rozpływające się w ustach od środka. Na prawdę pyszne!…mmm…

Brownie classic recipe

składniki:

  • 200 gram czekolady
  • 175 grama masła
  • 325 gram drobnego cukru (ooookropnie dużo!)
  • 130 gram mąki
  • 3 jajka

wykonanie:

Czekoladę rozpuścić razem z masłem w kąpieli wodnej. Dodać cukier i mieszać aż się wszystko ładnie rozpuści i połączy. Dodać mąkę, wymieszać, dodać jajka wymieszać. Przełożyć do małej kwadratowej blaszki (ok. 24cm x 24cm x 5cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piec 30-35 minut w 170 stopniach.

Smacznego!

moje strony

Statystki mojego bloga mówią mi, że zagląda tu całkiem sporo ludzi. Wiem też, że mam przynajmniej jednego stałego czytelnika (moja mama;) Wypada więc trochę się wytłumaczyć, a trochę pochwalić, bo ciiicho tu i puuusto…

Otóż od pewnego czasu wszelkie pisarsko-blogowe siły skierowałam na dwa inne projekty:

zoo1

 

wegeblw.pl

To strona internetowa o żywieniu wegetariańskich niemowląt i dzieci metodą BLW. Mam przyjemność tworzyć ją razem z trzema innymi wegemamami.

logo

 

zdrowieodkuchni.info

To blog o moich zainteresowaniach związanych z dietetyką, leczeniem żywieniem i zdrowym stylem życia – po prostu zdrowie od kuchni!

Pani Kanka to mój pierwszy i ukochany blog, więc zamykać go nie mam zamiaru. Ale moja blogowa aktywność rozkładać się będzie w najbliższym czasie na trzy…

spaghetti z wegańskim pesto z ciecierzycy i orzechów włoskich

Wegańskie pesto – tak nazwałam ten sos, choć z pesto wspólne ma tylko orzechy. Dostałam w prezencie wielką siatkę moich ulubionych, orzechów włoskich, więc w dodawaniu ich do różnych potraw mogę nie mieć umiaru. Takie pesto świetnie smakuje z makaronem, ale też jako pasta na kanapki.

Składniki na dwie porcje:

* pół szklanki wyłuskanych orzechów włoskich,

* szklanka ugotowanej ciecierzycy,

* pomidor sparzony i obrany ze skórki,

* 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,

* duży chlust oliwy lub dobrego oleju,

* sól

* kilka łodyg szczypiorku, natka pietruszki, ewentualnie inna zielenina np. liście rzodkiewki, selera,

* no i oczywiście makaron spaghetti, najlepiej razowy.

Orzechy wsypać do blendera i zmielić jak najdrobniej, dodać ciecierzycę, pomidora, koncentrat pomidorowy, oliwę i dalej mielić na gładką pastę. Jeśli pasta będzie zbyt gęsta można dodać trochę wody z gotowania ciecierzycy lub wrzątku. Doprawić solą. Pastę wymieszać z ugotowanym, gorącym makaronem i posiekanym szczypiorkiem, posypać zieleniną, polać oliwą i zajadać ze smakiem:)

pizza według kuchni pięciu przemian

Przepisy kuchni Pięciu Przemian stanowią dla mnie nie lada wyzwanie. Filozoficzne pięć smaków: słodki, gorzki, słony, cierpki i ostry. Dokładnie określone proporcje i kolejność wykonywania działań. Ciężka do wykonania przy mojej fantazji i nieodpartej chęci wrzucenia do garnka czegoś jeszcze, co akurat podpowiada mi nos, czy zawartość lodówki.

Jest w tym gotowaniu jednak jakaś magia i nieuchwytna słuszność.

Książkę z przepisami tej kuchni dopisuję na listę „do kupienia”. By zapoznać się z teorią i przećwiczyć jej moc.

Pizza 5 przemian

Składniki na ciasto:

* 40 dag mąki pszennej,

* 1/4 łyżeczki kurkumy,

* 7 łyżek oleju,

* 1/2 łyżeczki imbiru,

* szczypta soli,

* 5 dag drożdży rozpuszczonych w 2 łyżkach ciepłej wody.

Dolewając ciepłej wody wyrobić ciasto jak na pierogi, rozłożyć na blaszce posmarowanej tłuszczem i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 3o minut.

Ciasto posmarować olejem, a następnie układać na nim kolejno dodatki:

* 4 dojrzałe pomidory obrane ze skóry i pokrojone w plastry,

* posypać tymiankiem,

* 1/2 kg pieczarek pokrojonych w plastry i podsmażonych, doprawionych solą i pieprzem,

* 3 duże cebule pokrojone w półplastry i podsmażone,

* imbir, pieprz czarny, pieprz cayenne, oregano,

* sól,

* dla mięsożerców – w tym momencie można dodać 30 dag podsmażonej wędliny,

* 20 dag tartego ostrego żółtego sera, bazylia,

* majeranek.

Piec w 170 stopniach przez około 40-60 minut.

Przepis pochodzi z książki Anny Ciesielskiej Filozofia zdrowia. Pizza wyszła pyszna: chrupiące ciasto i soczyste dodatki. Składa się na nią duża ilość warzyw, że można najeść się nią jak dobrym obiadem.

Polecam!

pieczone buraki, sałatka i pasta do chleba

Dziś na tapecie pieczone buraki.

Rozgrzewamy piec do 180 stopni. Buraki myjemy, większe okazy możemy pokroić na połówki lub ćwiartki, wtedy szybciej się upieką. Zawijamy w folię aluminiową i pieczemy aż będą miękkie, czyli około 40-60 minut. W razie potrzeby, można podczas pieczenia podlać je wodą, aby za bardzo nie wyschły. Po upieczeniu łatwo obrać je ze skórki.

Pieczone buraczki pokrojone w grube plastry, polane dobrej jakości olejem i sokiem z cytryny to pyszny dodatek do obiadu. A gdy upieczemy większą ilość, można zrobić z nich sałatkę lub pastę do chleba.

O tak:

sałatka z buraczków

* 2 upieczone buraki pokrojone w kostkę,

* 1 kwaśne jabłko pokrojone w kostkę,

* mały kawałek pora drobno posiekany,

* 2 łyżki majonezu,

* 2 łyżki jogurtu naturalnego,

* sól, pieprz.

Wymieszać.

różowa pasta do chleba

przepis słynnej pani Jadłonomii. Link do przepisu: klik!

* szklanka ugotowanej białej fasoli,

* 1 upieczony burak,

* 2-3 łyżki dobrej jakości oleju/ u mnie rzepakowy,

* 1 łyżka chrzanu,

* sok z cytryny do smaku,

* sól, pieprz.

Zmielić na gładką pastę przy pomocy blendera.

Uwielbiam ten kolor!:)

Smacznego!

spaghetti bolognese

spaghetti bolognese, czyli kolejny przepis z cyklu klasyk przerobiony na wege.

jak smalec  z fasoli czy kebeb z soi;)

tym razem w roli mięsa występuje kasza gryczana.

z korzyścią dla smaku i zdrowia:)

składniki:

* makaron spaghetti razowy,

* sos pomidorowy przygotowany według ulubionego przepisu,

* kila łyżek ugotowanej kaszy gryczanej,

* natka pietruszki lub coś innego zielonego do położenia on top,

* pestki słonecznika.

wykonanie:

makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu, sos pomidorowy sporządzić wg. przepisu ze swojej głowy. kaszę gryczaną (która zostanie nam np. z wczorajszego obiadu) wymieszać z kilkoma łyżkami sosu pomidorowego, dobrze przyprawić pieprzem i podsmażyć chwilę na patelni. Na talerz nałożyć makaron, sos pomidorowy, na to kaszę, posypać pestkami słonecznika i zieleniną.

I już:)

jestem niepoprawnym kaszożercą. obecnie uważam kaszę za najzdrowszy pokarm na ziemi. szczególnie jaglaną, gryczaną czy pęczak. mogę jeść je na śniadanie obiad i kolację.  w przeróżnych daniach, zupach i na słodko. ostatnio mam na tapecie gryczaną niepaloną, posypaną tylko natką pietruszki i płatkami drożdżowymi i polaną zimnotłoczonym olejem rzepakowym.

wiem, wiem, jestem dzikusem… w kraju obfitości. bo jak tak samą kaszę jeść… ?;)

Nowy Rok

W Nowym Roku 2015

codziennie kolorowych talerzy pełnych smaku i zdrowia.

wszystkim tu zaglądającym

życzy Panikanka