Posts tagged ‘burgery wegetariańskie’

Buraczane burgery

Dziś krrrwiste (ale tylko w kolorze) buraczane burgery. Na ciepło na obiad i na kanapki na drugie śniadanie do pracy. Pyszne z musztardą i innymi sosami i dużą ilością zieleniny on top/all around!:) 

Buraczane burgery

Składniki:

* 2-3 małe surowe buraki

* ok. szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

* 3 łyżki płatków owsianych + wrzątek

* po 2 łyżki pestek słonecznika i siemienia lnianego

* mała cebula/ lub szczypiorek

* natka pietruszki, zioła, sól, dużo pieprzu

* skórka otarta z około połowy cytryny i trochę soku

Wykonanie:

Buraczki obrać i zetrzeć na tarce. Płatki owsiane wsypać do filiżanki, zalać wrzątkiem i odstawić. Pestki słonecznika i siemię lniane uprażyć na suchej patelni, każde osobno, aż się zrumienią i zaczną ładnie pachnieć.  Do buraków dodać kaszę, płatki, ziarna, drobno pokrojoną cebulkę i natkę. Doprawić solą, pieprzem, ulubionymi ziołami, dodać startą na drobnej tarce skórkę z cytryny (wcześniej wyszorowaną i sparzoną wrzątkiem!) i sok. Wymieszać i wyrabiać chwilę ręką, aby wszystkie składniki się dobrze połączyły. Zwilżyć dłonie w wodzie i formować kotlety. Można je upiec w piekarniku lub smażyć na patelni.  

Pomysł stąd: klik.

Smacznego!

Reklamy

Burgery wegetariańskie z ciecierzycy z cytrynową nutą

Znalazłam kiedyś w sieci, na jakimś blogu przepis na przepyszne wegetariańskie burgery. Pamiętam, że były z ciecierzycy z wyczuwalnym cytrynowym posmakiem i całym pęczkiem pietruszki w składzie. Nie mogę znaleźć oryginalnego przepisu, przedstawiam więc swoją wersję z pamięci. Jeśli uda mi się znaleźć oryginał, na pewno podam link, bo pamiętam, że były tam bardzo apetyczne zdjęcia. 

Wegetariańskie burgery

Składniki na burgery:

* 200 gram ciecierzycy (przed namoczeniem i gotowaniem) * sok i skórka z 1 cytryny * 1 cebula * 1 jajko * 2 łyżki oleju * 2 łyżki mąki z ciecierzycy * sól, pieprz * pęczek pietruszki

Dodatki:

* bułki pszenne * sałata * kapusta * ogórek * podsmażone pieczarki i cebulka * sos czosnkowy (pół na pół majonezu i śmietany + drobno posiekany czosnek)

Wykonanie:

Ciecierzycę przepłukać, zalać wodą i zostawić na 8-12 godzin do namoczenia.  Po tym czasie zalać świeżą wodą i gotować do miękkości, ok. 30 minut. Odcedzić, chwilę ostudzić, dodać olej, jajko, skórkę i sok z cytryny i zmiksować wszystko blenderem na w miarę gładką masę. Dodać drobno pokrojoną cebulę, natkę pietruszki (ja akurat zapomniałam), mąkę, przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać. Formować płaskie kotleciki i smażyć na patelni, albo we wspaniałym starym, masywnym i niezniszczalnym tosterze, jeśli ktoś posiada;) 

Buły przekroić na pół, posmarować sosem, położyć wege-kotleta a na wierzchu poukładać ulubione dodatki.

Z podanych proporcji wyszło mi 9 małych kotletów.  

Smacznego, życzy Pani Kanka.