Posts tagged ‘dynia’

zupa z pieczoną dynią, jabłkiem i kaszą jaglaną

* Dynię umyć, pokroić na kawałki,usunąć luźne włókna i pestki, ułożyć na blaszce skórką do dołu i piec w temperaturze 200 stopni, aż miąższ zmięknie (około godzinę). Wyjąc do ostudzenia.

* Ugotować bulion (marchewka, pietruszka, seler, por, listek laurowy, ziele angielskie, lubczyk).

* Dodać pokrojone ziemniaki i duże jabłko.

* Zmielić na mąkę kilka łyżek kaszy jaglanej, rozrobić ją w zimnej wodzie i wlać do zupy.

* Gotować aż wszystkie warzywa zmiękną.

* Obrać dynię ze skóry, najsprawniej za pomocą dużej łyżki, wrzucić do zupy.

* Całość zmiksować blenderem na krem (przedtem wyłowić listek laurowy i ziele angielskie).

* Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, imbirem, ostrą papryczką, czosnkiem, odrobiną curry i cynamonu.

* Przed podaniem polać dobrym olejem, np. sezamowym, posypać zieleniną, serem pleśniowym, pestkami dyni lub słonecznika.

Przepis na zupę dyniowa z jabłkiem podejrzany na blogu Kwesta smaku. Dodałam do niej więcej warzyw i jaglankę, co by zupa była bardziej treściwa. Na wspomnianym blogu też kilka innych przepisów na pyszne dyniowe zupy.

Smacznego!

Reklamy

ciasto dyniowe

Po wycieńczającym weekendzie w szkole, wracam do równowagi w tygodniu przewidywalnej pracy. Oby do weekendu… tym razem wolnego. Czekam na słońce, ciszę i las. 

Zamieszczam przepis na ciasto dyniowe. Z surowej dyni oczywiście, bo kto by się bawił w robienie wcześniej puree. Na pewno nie ja. Po moich wszystkich tegorocznych dyniowych eksperymentach muszę przyznać, że to właśnie w tym słodkim cieście najlepiej czuć subtelny smak promiennej dyni. 

Ciasto dyniowe

* 2 szklanki surowej potarkowanej dyni

* 3 jajka

* 3/4 szklanki brązowego cukru

* 3 szklanki mąki (można pomieszać pszenną z żytnią, białą i razową)

* 3/4 szklanki oleju

* łyżeczka sody

* łyżeczka cynamonu

* orzechy, bakalie itp. 

Dynię zetrzeć na tarce o dużych oczach. Jajka ubić z cukrem na gładko. Dalej ubijając dodawać olej, mąką z proszkiem i cynamon. Na koniec do ciasta dodać dynię, garść orzechów i wymieszać łyżką. Przelać do foremki i piec ok. 50 minut w 180 stopniach.

Smacznego, PaniK. !

A na ps. jeszcze jesienne warzywa. Te kolory zawsze poprawiają mi humor.

dynia i jesień

Melex masuje mi brzuch i zaciąga nowy ciepły kolorowy sweter z lumpa. Dzięki niemu przetrwam pierwsze jesienne dni. Coraz częściej zaszywam się w domu pod kocem, zamiast spacerów rozpoczynam nowy sezon z TVN-playerem. W tamtym roku wciągnęłam się w Top-Model, w tym oglądam Masterchefa ekhem;) Jestem podatna na takie telewizyjne atrakcje, dlatego nie posiadamy TV w domu, bo byłabym chyba uzależniona…

A w kuchni zaznajamiam się z dynią. W tamtym roku pierwsza nieudana próba – coś ala dyniowe risotto, co wyszło kompletnie bez smaku. W tym roku idzie mi lepiej. Zrobiłam warzywa pieczone z oliwą, czosnkiem i tymiankiem. Były papryki, marchewka, seler, pietruszka i oczywiście dynia w dużej ilości. Pyszne na ciepło. I była zupa dyniowo-kalafiorowa, która moim zdaniem wyszła genialnie jesienna.

Zupa kalafiorowo-dyniowa

Składniki na duży garnek:

* 2 marchewki * 2 pietruszki * seler * 6 ziemniaków

* lubczyk, ziele angielskie, liść laurowy 

* cały kalafior * duży kawałek dyni

* masło

* curry * garam masala * sól * pieprz * czosnek 

* do podania: jogurt, pestki słonecznika, natka pietruszki

Pokrojoną marchewkę, pietruszkę, seler i połowę ziemniaków wrzucamy do gara z liściem, zielem, lubczykiem i gotujemy. Gdy warzywa się trochę podgotują, dodajemy pokrojonego kalafiora, dynię, resztę ziemniaków i przypraw i gotujemy do miękkości. W międzyczasie dorzucamy masło. Mniejsze kawałki dyni i ziemniaków powinny się rozgotować, tak że zupa ma przyjemną kremową konsystencję.

oooostatni talerz z wielkiego gara

Ps. został mi jeszcze wielki kawał dyni do przerobienia. Jakieś pomysły? Może ciasto? :)