Posts tagged ‘groch’

Zielony pasztet

Piekę na zmianę pasztet z białej fasoli i z żółtego grochu. Czasem zdarzają się też inne, np. z soczewicy, pestek dyni czy selera. Ale te dwa są zdecydowanie moimi ulubionymi i zawsze do nich wracam. Gotuję i mielę strączki, dodaję coś co nada pasztetowi smak – czasem podsmażone pieczarki, cebulę, pora, czasem dużo  zieleniny, suszone śliwki, pomidory, oliwki, ajwar… itp. Jako spoiwo służą jajka lub płatki owsiane zaparzone wrzątkiem. Dorzucam jeszcze garść ziaren, przyprawiam, kontroluje gęstość i gotowe do pieczenia!

A wczoraj pierwszy raz wyszedł mi tak pięknie zielony pasztet! I zachował swój kolor po wyjęciu z pieca…

Pasztet z grochu i zieleniny

Składniki:

* szklanka grochu żółtego w połówkach

* wszystko zielone z pęczka włoszczyzny (liście marchwi, pietruszki i selera)

* po 2 łyżki pestek słonecznika i siemienia lnianego

* 2 łyżki oleju

* kilka łyżek zmielonych na mąkę płatków owsianych

* 1-2 jajka (można pominąć)

* sól, pieprz, gałka muszkatołowa, czosnek, inne ulubione przyprawy

 

Wykonanie:

Groch wypłukać i ugotować do miękkości w małej ilości wody z dodatkiem kminku. Można go wcześniej namoczyć na 1-3 godziny lub zalać wrzątkiem i odstawić na 15-30 minut; przed gotowaniem zmienić wodę. Przyśpieszy to gotowanie. Gdy groch się ugotuje odlać resztkę wody do szklanki, bo może się przydać. Liście dokładnie umyć z piasku, którego dużo czai się szczególnie w zakamarkach selera, pokroić z grubsza i dorzucić do grochu. Dodać olej i zmielić na gładko blenderem-żyrafą. Dodać jajka (weganie pomijają:), płatki owsiane, ziarna i przyprawy. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodać więcej płatków, jeśli zbyt sucha, dodać wodę z gotowania grochu. Masę wylać do podłużnej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać bułką tartą, ziarnami słonecznika i przyklepać łyżką. Wstawić do gorącego piece na ok 40 minut (aż pasztet zacznie odchodzić od boków i się ładnie zrumieni).

nasz tygodniowy zapas chleba dopiero co wyjęty z pieca:)

Smacznego tygodnia!

Najprostsza grochówka wegetariańska

Czasem mam ochotę na taką gęstą sycącą zupę. Najczęściej podaję ją z chlebem posmarowanym masłem czosnkowym (miękkie masło wystarczy wymieszać z drobno pokrojonym czosnkiem), a jak mam natchnienie to robię czosnkowe grzanki: pokrojony w kostkę chleb podsmażam chwilę na oliwie z roztartym czosnkiem i ewentualnie ziołami.

GĘSTA GROCHÓWKA WEGETARIAŃSKA

SKŁADNIKI:

* Szklanka grochu w połówkach

* 1 duża cebula 

* Kilka ząbków czosnku

* Masło

* Vegeta,

* Majeranek, ziele angielskie, liść laurowy 

* Pieprz, sól

WYKONANIE:

Pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek podsmażyć na maśle, wrzucić trochę ziela angielskiego i liścia laurowego. Wlać 2 szklanki wody+ 2 łyżki vegety, dodać przepłukany groch i gotować do miękkości (ok. 30-40 minut). Przyprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem. Na koniec można dodać trochę pokrojonego w kostkę sera wędzonego. Podawać posypane zielonym . Koperkiem, pietruszką, szczypiorkiem. 

Podane proporcje na zupę dla 2 osób.

Smacznego, życzy Pani Kanka