Posts tagged ‘leczo’

Leczo z cukinii

Lubię takie potrawy, gdzie wszystko wrzuca się tylko do jednego garnka stopniowo po kolei. Podsmaża cebulkę, dusi warzywa… Mała ilość garów do mycia po obiedzie to moja filozofia gotowania:) Dziś przepis na wegetariańskie leczo z cukinii. Nic oryginalnego.

Leczo cukinii

Składniki:

* 2 cebule * 1 cukinia * puszka pomidorów bez skórki * 2 łyżki koncentratu pomidorowego * trochę zieleniny: kopru, pietruszki, natki selera * pestki słonecznika * olej do smażenia * sól, pieprz, ziele angielskie, jałowiec, mielona papryka * no i gdybym miała, dodałabym też kilka ząbków czosnku i ze 2 papryki

Wykonanie:

Cebulę podsmażyć w garnku, dodać obraną i pokrojoną w duże kawałki cukinię. Dusić aż zmięknie, następnie dodać pomidory z puszki, koncentrat, pestki słonecznika, przyprawy i gotować chwilę na małym ogniu. Na koniec dodać zioła.

Leczo podałam z kaszą jaglaną ugotowaną razem z ryżem i wymieszaną z koperkiem i natką młodej marchewki. Do tego ogórek małosolny.

Przy okazji zastanawiam się jakbytu przechować trochę cukinii na zimę. Teraz można ją dostać za złotówkę za sztukę. A takie leczo w zimie, mmm…Jakieś pomysły?

Smacznego, Panikanka.

Leczo wegetariańskie

 Wegetariańskie leczo

SKŁADNIKI:

* 2 czerwone cebule

* 4 ząbki czosnku

* 2-3 papryki

* 2 pomidory

* Mała cukinia

* Mały koncentrat pomidorowy

* Natka pietruszki

* Masło

* Vegeta, sól, świeżo mielony pieprz, papryka słodka

WYKONANIE:

Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, paprykę wyczyścić z gniazd nasiennych, cukinie obrać. W garnku o grubym dnie rozgrzać masło i wrzucić pokrojoną w piórka cebulę. Gdy lekko się podsmaży dodać paski papryki, rozkrojone ząbki czosnku i vegetę. Dusić przez chwilę na małym ogniu aż papryka będzie miękka, następnie dodać pokrojone w kostkę cukinię i pomidory. Na koniec dołożyć mały koncentrat pomidorowy, doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i roztartym czosnkiem i dusić jeszcze chwilę na małym ogniu.

Leczo podawać w miseczkach, posypane natką pietruszki.

Smacznego życzy Pani Kanka.