Posts tagged ‘mąka żytnia’

Murzynek

Kto w dzieciństwie nie lubił podjadać surowego ciasta prosto z miski. Ja lubię to do dziś, choć nie ma to już tyle uroku, co wtedy gdy ciasto robiła mama a podjadało się ukradkiem palcem. Bo dziś ciasto piekę sama, a surowe mogę zjeść nawet całe wielką łyżką, bez konsekwencji, no może oprócz bólu brzucha. Ale to już nie to samo, bo zakazany owoc smakuje lepiej:) Murzynek na surowo smakuje pysznie, a po upieczeniu i z polewą jeszcze lepiej.

Przepis klasyczny, zna go pewnie dużo osób, ale murzynek z niego tak pyszny, że wart przypomnienia. Ochoty na takie ciasto nabrałam po przeczytaniu tego przepisu. Zamiast mąki pszennej dodałam żytniej. I zapomniałam o proszku do pieczenia (!), a mimo to jak ładnie wyrósł! Ale nie radzę go specjalnie pomijać z uwagi na możliwość skasowania zakalca:)

MURZYNEK

SKŁADNIKI:

* Kostka masła * 1 i 1/2 szklanki cukru * 1 i 1/2 szklanki mąki żytniej * 4 łyżki kakao  * 4 jajka * 2 łyżeczki proszku

WYKONANIE:

Masło roztopić w małym garnuszku razem z cukrem i kakao; ostudzić. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, żółtka osobno na puszystą masę. Do żółtek dodać mąkę i przestudzone kakao – zmiksować. Dodać pianę i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do okrągłej foremki i piec ok.25-30 minut w temp.180 stopni. Ostudzony polać czekoladą albo lukrem z kakao.

Smacznego, życzy Pani Kanka.  

Kruche ciasteczka zbożowe

Staram się  ograniczyć jedzenie słodyczy. Bo cukier to zło i niech nam nie słodzi, że taki dobry. By nie rzucać się od razu na głęboką wodę, postanowiłam, że na początek przestanę jeść słodycze kupione w sklepie, bo oprócz cukru w składzie mają inne podejrzane typy.

Zdrowiej będzie przygotować coś w domu samemu, zastąpić cukier biały brązowym, miodem, melasą, a jeszcze lepiej jeść w zamian owoce, a najlepiej warzywa… Ale po kolei.

Dziś polecam szybkie w wykonaniu kruche ciasteczka zbożowe. Płatki jęczmienne można zastąpić owsianymi i wrzucić ulubione orzechy i bakalie.

KRUCHE CIASTECZKA ZBOŻOWE 

SKŁADNIKI:

* Pół kostki masła w temperaturze pokojowej

* 3 łyżki cukru * 5 łyżek mąki żytniej

* 2 łyżki prawdziwego kakao

* Szklanka płatków jęczmiennych błyskawicznych

* Szklanka dowolnych płatków, orzechów, bakalii (u mnie: płatki 5 zbóż, suszona żurawina, płatki migdałowe, siemię lniane, otręby owsiane, len mielony, wiórki kokosowe)

* Jajko * Łyżka miodu gryczanego

WYKONANIE

Z podanych składników zagnieść ciasto. Gdyby było za suche dodać więcej miodu. Z ciasta odrywać małe kawałki i formować małe kulki a potem ciasteczka. Piec ok.15 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego.

Pani Kanka

Żytnie mufinki ze śliwkami i cytrynowym lukrem

Żytnie mufinki ze śliwkami i cytrynowym lukrem 

Kruche, słodko-kwaśne , mocno owocowe. 

SKŁADNIKI SUCHE:
 * 2,5 szklanki mąki żytniej

* Pół szklanki cukru

* 2 Łyżki otrębów owsianych 

* Łyżeczka proszku do pieczenia

* Szczypta cynamonu

*Pokrojone śliwki 

SKŁADNIKI MOKRE:

* Szklanka maślanki

* 2 jajka 

* Pół szklanki oleju

DO POLANIA:

* Lukier + Sok i skórka z cytryny

WYKONANIE

Przygotować dwie miski: mniejszą i większą. W większej wymieszać ze sobą składniki suche, w mniejszej składniki mokre. Następnie zawartość mniejszej miski wlać do większej i wymieszać niestarannie dużą łyżką. Przełożyć do foremek i piec 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Przygotowując lukier część wody zastąpić sokiem z cytryny, dodać startą skórkę.

Gdy mufinki przestygną polać lukierem.  Smacznego, Panikanka

Miodowe mufinki z mąki żytniej z bakaliami

Na jesienną pogodę-niepogodę w lecie.

MIODOWE MUFINKI Z MĄKI ŻYTNIEJ Z BAKALIAMI

SKŁADNIKI SUCHE:

* Szklanka mąki żytniej typ-720

* Szklanka mąki żytniej razowej typ-2000

* Łyżka brązowego cukru

* Łyżeczka proszku do pieczenia

* Garść płatków wielozbożowych (u mnie: Płatki BIO 5 zbóż)

* Szklanka bakalii (suszona żurawina, pokrojone suszone śliwki, pestki słonecznika)

SKŁADNIKI MOKRE:

* 2 jajka

* Dwie duże łyżki miodu

* Małe opakowanie śmietany

* Pół szklanki oleju

WYKONANIE:

Przygotować dwie miski: mniejsza i większą. W większej wymieszać ze sobą składniki suche w mniejszej składniki mokre. Następnie zawartość mniejszej miski wlać do większej i wymieszać niestarannie dużą łyżką. Przełożyć do foremek (tym razem użyłam wysmarowanych masłem foremek ceramicznych) i piec ok. 20-30 minut w temperaturze 200 stopni.

Mufinka z bakaliami i smoothie banan-grejfrut-suszona śliwka.

Smacznego życzy Pani Kanka.

Szybkie ciasto z owocami

Szybkie w przygotowaniu, szybko znika z blachy, gdy jeszcze ciepłe. Ładnie wyrosło, mimo iż w owocowym transie nawrzucałam gęsto owoców.   A w smaku… wyśmienite! Przepis zaczerpnęłam z bloga mojewypieki.blox.pl. Tu link do przepisu. Lekko jedynie go zmodyfikowałam dodając pół na pół mąki żytniej i (zachowawczo) pszennej, zamiast tylko pszennej.   

CIASTO Z OWOCAMI

SKŁADNIKI:

* 125 gram masła

* 10 łyżek cukru trzcinowego

* 3 jajka

* 5 łyżek mąki pszennej  * 5 łyżek mąki żytniej 

* szczypta soli * 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

* 400 gram owoców (1 gruszka i resztę śliwek)

WYKONANIE: 

Masło utrzeć z cukrem, dalej miksując wbić jajka, wsypać mąkę, sól, proszek. Masę przelać do małej okrągłej foremki (średnica ok. 20 cm). Na wierzch ułożyć owoce. Posypać cukrem i wstawić do nagrzanego na 180 stopni piekarnika. Piec ok.40 min.

Smacznego! Panikanka.