Posts tagged ‘natka pietruszki’

Krupnik z kaszą jęczmienną i jaglaną

Bardzo lubię gęste zupy, często dodaję do nich kilka łyżek zmielonej w młynku do kawy kaszy jaglanej, która sprawia, że zupa ma przyjemną kremową konsystencję.  Dziś też zupa z kaszą, ale w bardziej klasycznej wersji, czyli KRUPNIK. To chyba moja ulubiona zupa z dzieciństwa, o której, nie wiedzieć czemu, całkiem zapomniałam na długie lata. Teraz gotuję ją często, tylko z kaszą jęczmienną, lub pół na pół z jaglaną. Uwaga przepis nieprecyzyjny! No ale znany chyba każdemu:)

 KRUPNIK 

* kasza jęczmienna i jaglana – pół na pół, masło,

* wywar warzywny – marchew, pietruszka, seler, listek laurowy, ziele angielskie,

* ziemniaki i seler pokrojone w kostkę, kapusta włoska poszatkowana, marchewka starta na tarce, fasolka szparagowa z zamrażalnika,

* lubczyk, czarnuszka, kminek,

* sól

Kaszę jaglaną i jęczmienną przepłukać w wodzie i ugotować z dodatkiem masła. Marchew, seler i pietruszkę obrać, pokroić na duże kawałki, wrzucić do garnka z zimną wodą, zielem i listkiem i ugotować z nich wywar. Warzywa wyciągnąć, wrzucić  pokrojony seler, poszatkowaną kapustę i resztę przypraw, gdy się chwilę pogotują dodać fasolkę, ziemniaki i starkowaną marchewkę. Na koniec połączyć zupę z kaszą i doprawić solą. 

A na pierwsze bądź  drugie śniadanie pijam zielone bądź krwiste koktajle, z pęczkiem natki w środku lub burakiem. 

Siadam w kuchni i wypatruję wiosennych nowości za oknem, medytując co by tu zasadzić na parapecie…

 

jabłko, banan, natka, siemię lniane i słonecznik

 

jabłko (oczywiście ze skórą), burak (oczywiście surowy) i trochę soku z cytryny dla słodko-kwaśnej równowagi

 

jabłko, gruszka i pietruszka, trochę płatków owsianych

i dzisiejsze cudo – banan, jabłko, burak i cytryna

¡Adios!

 

Pasta ze słonecznika

Kryzysowo-awaryjna pasta ze słonecznika. Robię ją zawsze, gdy potrzebuję na szybko czegoś na kanapki. Gdy wpadam do domu głodna, ale nie na tyle zdesperowana, by jeść chleb z żółtym serem. Słonecznik zawsze mam w szafce, natkę w kubku z wodą, albo posiekaną i zamrożoną. Wystarczy dodać trochę koncentratu pomidorowego, oleju i ulubionych przypraw. Zero filozofii.

Składniki:

Ja zawsze sypie na oko, więc jak będzie czegoś więcej lub mniej, to biedy nie będzie;) Ważne żeby nam smakowało.

* 3/4 szklanki ziaren słonecznika,

* 2-3 łyżki oleju sezamowego bądź innego ulubionego,

* 1/2 pęczka natki,

* 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,

* szczypta dobrej soli, dużo świeżo mielonego pieprzu,

* można dodać ulubione przyprawy, zioła, ja często dodaję czarnuszkę, gdy mam na stanie.

Wykonanie:

Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni kilka minut. Tak alby leciutko się przyrumieniły i pięknie pachniały. Natkę umyć i z grubsza pokroić. Wszystkie składniki wrzucić do blendera z nożykiem i zmielić na w miarę gładką pastę, tak by się dało posmarować kanapki.

Ja nigdy nie dążę do perfekcji w mieleniu, bo zajmuje to trochę a zazwyczaj jestem głodna. Więc ukręcę trochę i myślę, a zjem taką grubo-mieloną, a potem dokręcę na gładko. No i dokręcanie zarzucam.

Jeszcze ciepła, na jeszcze ciepłym domowym chlebie na zakwasie smakuje genialnie!

Ps. Czy wy też cieszycie się wiosennymi warzywami? Botwinka, szczypior, kalarepka, szparagi, młoda kapusta, rabarbar … mmm:)

Zielony koktajl

Koktajl, który mogłabym pić codziennie w nieograniczonych ilościach, bo pieści moje kubki smakowe i mój mózg;) czyli jest pyszny i zdrowy. Ma dużo żelaza, witaminy C i wszystkiego co dobre, a przy tym jest jednocześnie słodki i orzeźwiający.

Eksperymentowanie ze składnikami i ich proporcjami wskazane!

Moja zielona coca-cola;)

Składniki na 1 dużą szklane:

* Banan

* Pół cytryny

* Pół pęczka pietruszki

* Łyżeczka siemienia lnianego

* Łyżeczka pestek dyni

* Woda

Wszystkie składniki obrane i pokrojone wrzucić do dzbanka, dodać trochę wody i zmiksować blenderem. Pić niezwłocznie!

Obierając cytrynę ze skórki można zrobić to niedokładnie i zostawić gdzieniegdzie nieobrane kawałki, koktajl będzie wtedy mocno cytrynowy, od olejków eterycznych zawartych w skórce.

Na zdrowie! Pani Kanka