Posts tagged ‘pieczarki’

Pasta z fasoli mung

Pyszna i zdrowa pasta do kanapek z zielonej fasolki mung z dodatkiem podsmażonej cebulki i pieczarek. Fasolkę po ugotowaniu najlepiej zmielić na gładką masę blenderem, ale można też użyć zwykłego tłuczka do ziemniaków.

PASTA Z FASOLI MUNG

SKŁADNIKI:

* Pół szklanki fasolki * 100 gram pieczarek * Duża cebula * 3 duże łyżki masła * Natka pietruszki * Sól, pieprz 

WYKONANIE:

Fasolę wypłukać i namoczyć na kilka godzin przed gotowaniem, a najlepiej na całą noc. Odlać wodę, w której się moczyła, zalać świeżą i ugotować do miękkości, ok. 25 minut. Przestudzić i rozgnieść tłuczkiem, bądź zmiksować blenderem na gładką masę. Cebulę i pieczarki pokroić w bardzo drobną kostkę i podsmażyć na łyżce masła, dodać sól i pieprz. Pod koniec smażenia dodać pozostałą część masła, tak żeby tylko się roztopiła i całość przelać do masy fasolowej. Dodać posiekaną drobno natkę pietruszki i dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do słoiczków, zakręcić i schłodzić w lodówce.  

Z podanych proporcji wyjdą dwa małe słoiczki (jak na zdjęciu) pasty.

Smaczenego, PaNiKaNKa. 

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i kozim serem

W ziemniakach znajdziemy sporo witaminy C. Odpowiednio przyrządzone, pozwalają zachować znaczną jej część i na talerzu. Najlepiej więc ziemniaki piec lub gotować na parze. Warto też,  szczególnie teraz latem, gdy mamy dostęp do świeżych, młodych ziemniaków, zamiast obierania, tylko porządnie je umyć i wyczyścić szczotką do warzyw pod bieżącą wodą. Ugotowane, czy pieczone, nabierają wtedy pysznego lekkiego posmaku. A skórkę można zjeść lub obrać już na talerzu. 

A co do zapiekanki – jeśli pokroimy surowe ziemniaki w cienkie plastry, nie trzeba będzie ich wcześnie gotować ani podsmażać. 

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA Z PIECZARKAMI I KOZIM SEREM

 SKŁADNIKI:

* Kilka ziemniaków

* Duża garść pieczarek

* Czerwona cebula

* Kawałek sera koziego

* Natka pietruszki

* Masło do wysmarowania naczynia

* Gruboziarnista sól

* Grubo mielony pieprz

WYKONANIE:

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Ziemniaki (ich ilość zależy od wielkości naczynia żaroodpornego i apetytu) porządnie umyć, wyszorować szczotką i pokroić na cienkie plastry. Wyłożyć nimi dno i brzegi naczynia. Pieczarki i cebulę pokroić na grube plastry. Przekładać grube warstwy ziemniaków cieńszymi warstwami złożonymi z pieczarek i cebuli, posypując je szczyptą soli i pieprzu. Na wierzch, czyli ostatnią warstwę ziemniaków, można położyć łyżeczkę masła. Zamknąć naczynie i wstawić do rozgrzanego piekarnika na ok.30 minut. Chwilę przed wyjęciem posypać starkowanym kozim serem i zapiekać jeszcze chwilę bez przykrywki. Posypać posiekaną natką pietruszki. 

Na obiad: zapiekanka ziemniaczana, surówka z kapusty pekińskiej, marchewki i cebuli i świeży sok z jabłek. Smacznego, życzy Panikanaka.