Posts tagged ‘por’

Zupa krem z pora

Zauważyłam że ostatnio modnie zjeść zupę-krem zamiast zupy-zwykłej. Nie mam nic przeciwko.  Można poczuć się trochę jak dziecko jedząc taką przetartą zupę.  Można też bardzo ładnie ją podać, polewając dobrym olejem, śmietanką, czy posypując chrupiącymi grzankami.

Krem z pora

Składniki:

* 3 pory (białe części) * ok.200 g ziemniaków * 1 ząbek czosnku * 1 mała cebula * 1/2 litra wywaru * 1 małe kłącze świeżego chrzanu * 100 ml słodkiej śmietanki 12 proc. * 4 łyżki posiekanego kopru * 1 łyżka oliwy * kiełki rzodkiewki do dekoracji

Wykonanie:

Pora, cebulę i czosnek kroimy w małe kawałki, ziemniaki w kostkę. Warzywa przesmażamy (bez koloru) w naczyniu na oliwie Zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości na wolnym ogniu. Miksujemy i dodajemy słodką śmietankę. Na koniec doprawiamy startym chrzanem i posiekanym koprem. Podajemy z kiełkami rzodkiewki.

Przepis pochodzi z książeczki Kuchnia pełna zdrowia Karola Okrasy.

Ps. Wreszcie mogłam wypróbować patent z polaniem gotowej zupy na talerzu oliwą, co super wg. mnie wygląda i tak jak to robią profesjonaliści;)

Ps.2. Dla uczciwości dodam, że oryginalny przepis zawiera mięso, które oczywiście pominęłam. 

Smacznego.

Pieczone pierogi z ziemniakami,porem i fetą

PIECZONE PIEROGI Z FETĄ ZIEMNIAKAMI I POREM

SKŁADNIKI NA CIASTO:

* 100 gram mąki żytniej

* 200 gram żytniej razowej

* 200 gram mąki pszennej

* 100 gram masła

* 2 jajka

* 3 Łyżki kwaśniej śmietany

* Łyżka mielonej słodkiej papryki, sól

WYKONANIE:

Z mąki i masła zrobić kruszonkę, dodać jajka, śmietanę, paprykę, sól i zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na czas przygotowywania farszu.  

SKŁADNIKI NA FARSZ:

* 1 duży ziemniak * 1 por

* 1 opakowanie sera feta (270 gram)

* Pieprz

WYKONANIE:

Ziemniaka pokroić w drobną kostkę, por w piórka. Fetę pokroić w kostkę, albo rozgnieść widelcem. Wszystko wrzucić do dużej miski, dodać dużo świeżego mielonego pieprzu i porządnie wymieszać. 

Z ciasta i farszu zawijać pierogi. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego na 200 stopni piekarnika. Piec ok. 30 minut aż pierogi lekko się przyrumienią.

Pierogi podane z chłodnikiem Gazpacho

Smacznego, życzy Pani Kanka.