Posts tagged ‘sałatka’

pieczone buraki, sałatka i pasta do chleba

Dziś na tapecie pieczone buraki.

Rozgrzewamy piec do 180 stopni. Buraki myjemy, większe okazy możemy pokroić na połówki lub ćwiartki, wtedy szybciej się upieką. Zawijamy w folię aluminiową i pieczemy aż będą miękkie, czyli około 40-60 minut. W razie potrzeby, można podczas pieczenia podlać je wodą, aby za bardzo nie wyschły. Po upieczeniu łatwo obrać je ze skórki.

Pieczone buraczki pokrojone w grube plastry, polane dobrej jakości olejem i sokiem z cytryny to pyszny dodatek do obiadu. A gdy upieczemy większą ilość, można zrobić z nich sałatkę lub pastę do chleba.

O tak:

sałatka z buraczków

* 2 upieczone buraki pokrojone w kostkę,

* 1 kwaśne jabłko pokrojone w kostkę,

* mały kawałek pora drobno posiekany,

* 2 łyżki majonezu,

* 2 łyżki jogurtu naturalnego,

* sól, pieprz.

Wymieszać.

różowa pasta do chleba

przepis słynnej pani Jadłonomii. Link do przepisu: klik!

* szklanka ugotowanej białej fasoli,

* 1 upieczony burak,

* 2-3 łyżki dobrej jakości oleju/ u mnie rzepakowy,

* 1 łyżka chrzanu,

* sok z cytryny do smaku,

* sól, pieprz.

Zmielić na gładką pastę przy pomocy blendera.

Uwielbiam ten kolor!:)

Smacznego!

Sałatka z pieczonych buraków ze śmietaną

Buraki są bardzo zdrowe, to fakt. A ja uwielbiam przyrządzone z nich potrawy. Barszcz czerwony z majerankiem, czy ukraiński z fasolą i ziemniakami, sałatki z pieczonych buraków czy soki warzywne z dodatkiem surowych. Dziś moja ulubiona, różowa sałatka, czyli buraczki ze śmietaną dobrze doprawione w pięknym kolorze.

Zazwyczaj przygotowywałam taką sałatkę z gotowanych buraków, ale od pewnego czasu je piekę z korzyścią dla smaku i zdrowia. Buraki piecze się dość długo, dlatego dobrze jest wrzucić do piekarnika od razu większą ich ilość. Część można wykorzystać do sałatki, a resztę przechowywać w lodówce czy zamrażarce by później zrobić z nich np. barszcz. Wystarczy później starkować kilka buraków, zalać wodą i przyprawić solą, pieprzem, czosnkiem, sokiem z cytryny, dodać łyżkę oleju roślinnego czy masła. I szybki barszcz gotowy.

Sałatka z pieczonych buraków ze śmietaną

SKŁADNIKI:

* Buraki * Kwaśna śmietana   * Sól, pieprz   * Sok z cytryny

WYKONANIE:

Buraki umyć, osuszyć, zawinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku do miękkości (180 st., ok. godziny). Upieczone obrać ze skórki i starkować na grubych oczkach tarki. Dodać śmietanę, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Tak przygotowane buraczki podaję jako sałatkę do obiadu, albo dodatek do kanapek, a czasem nawet jako danie główne:) 

Smacznego, życzy Panikanka i jej mama, której to przepis.