Zupa szczawiowa

Zupa szczawiowa podana z jajkiem ugotowanym na twardo, które przełamuje jej kwaśny smak. Jak to już dawno temu jadłam ją ostatnim razem, w domu u mamy oczywiście. Wczoraj odświeżyłam ten stary przepis. Całe lato szukałam szczawiu na targu ale nie mogłam go znaleźć. Ktoś może wie kiedy sezon szczawiowy? Kupiłam za to szczaw konserwowy w słoiczku. Bardzo mnie to cieszy, bo będę mogła robić taką zupę w ciągu całego roku. Wygodne rozwiązanie, wystarczy tylko odkręcić i wlać do przygotowanego bulionu i ewentualnie zagęścić mąka czy śmietaną. Szczawiowa wyszła jeszcze smaczniejsza, niż to zapamiętałam z dzieciństwa. 

SKŁADNIKI:

* włoszczyzna * 2 szklanki wody+2 łyżki vegety * Pół słoiczka szczawiu (pojemność słoika 350 gram) * Masło *Sól pieprz, ewentualnie odrobina cukru * Do zabielenia: Łyżeczka mąki+ trochę zimnej wody+2 łyżki śmietany * Do podania: Jajka ugotowane na twardo.

WYKONANIE:

W garnku rozgrzać masło i podsmażyć pora. Zalać 2 szklankami wody z vegetą, wrzucić pokrojone warzywa i ugotować do miękkości. Dodać pół słoiczka szczawiu, przyprawić do smaku i gotować jeszcze chwilę na małym ogniu. Zupę można zabielić. W małym słoiczku rozpuścić łyżkę mąki w niewielkiej ilości wody, dodać śmietanę i trochę zupy, Zamieszać i wlać do zupy. Z podanych proporcji wyszły mi 2 duże miski zupy.

Smacznego życzy Panikanka.

ps. Sposób na zagęszczenie zupy podpatrzyłam tutaj. A tu inny ciekawy przepis na szczawiową.

Tortilla de patatas

Najlepiej smakuje na zimno, krojona w grube plastry, podana w rozkrojonej bagietce. Taką właśnie jadłam po raz pierwszy w Hiszpanii. Pyszna i pożywna bułka z tortillą, do tego świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Takie proste a takie pyszne.

Moja tortilla robiona w domu, nawet wystygnąć nie zdąży, zawsze zostaje zjedzona do ostatniego kawałeczka na gorąco. Podana z sałatą polaną oliwą i sokiem z cytryny, pomidorami, cebulą i oliwkami. By poczuć się znów trochę jak w Hiszpanii.

TORTILLA DE PATATAS

SKŁADNIKI:

(na małą patelnię, w sam raz na obiad dla dwóch osób)

* 3 duże ziemniaki

* Cebula

* 5 jajek

* Masło do smażenia

* Sól, grubo mielony pieprz

WYKONANIE:

Ziemniaki pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle. W misce roztrzepać jaja, wrzucić pokrojoną drobno cebulę, przestudzone ziemniaki, doprawić solą i pieprzem. Całość dobrze wymieszać, wylać na patelnię i smażyć pod przykryciem ok. 15 minut. Gdy tortilla będzie już lekko brązowa pod spodem, należy przewrócić ją na drugą stronę: przykryć patelnię dużym talerzem o średnicy większej niż średnica patelni i obrócić tak by tortilla znalazła się na talerzu, następnie zsunąć ją delikatnie z powrotem na patelnię i smażyć z drugiej strony krócej niż poprzednio.

Smacznego, Panikanka.