zielone babeczki kokosowo-szpinakowe

Genialny przepis na babeczki, które poprawiają humor swoim pięknym zielonym kolorem.

Słodkie, wegańskie, kokosowe.

Pyszne!

składniki suche:

* szklanka mąki

* szklanka wiórków kokosowych

* 1/2 szklanki cukru  

* łyżeczka proszku do pieczenia

składniki mokre:

* 100 gram szpinaku (koniecznie świeżego, bo to jemu babeczki zawdzięczają swój intensywny kolor)

* 1/2 szklanki mleka roślinnego 

* 1/3 szklanki oleju 

* łyżeczka octu

wykonanie:

Składniki suche wymieszać w misce, w drugim naczyniu zmiksować blenderem składniki mokre. Mokre wlać do suchych i wymieszać łyżką. Przełożyć do foremek na babeczki i piec w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka, około 20-30 minut. Po ostudzeniu można polać czekoladą i posypać wiórkami koko. 

Przepis zgapiony stąd:)

Smacznego!

Nowy Rok

Upiekłam sylwestrowe muffinki. Skonsumowaliśmy razem prawie wszystkie, jutro będę piekła kolejną blachę. Ostatni rozdział świątecznego obżarstwa. Bo po nowym roku wiadomo… ma być zdrowiej, bez cukru, razowo …

Muffinki z czekoladą

składniki suche:

* 1 i 1/2 szklanki mąki * 1/2 szklanki cukru * łyżeczka proszku do pieczenia * łyżeczka sody * szczypta soli * 100 gram czekolady

składniki mokre:

* szklanka maślanki * 1/2 szklanki oleju * 1 jajko

Składniki suche i mokre wymieszać najpierw w osobnych miskach, potem razem, dodać czekoladę pokrojoną na kawałki, wymieszać i przełożyć do foremek na muffinki. Piec w temperaturze 200 stopni ok.20 minut, gdy muffinki wyrosną można w razie potrzeby zmniejszyć temperaturę do 180 stopni.

Przepis pochodzi stąd.

Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku 2014! Aby gotowanie zawsze było przyjemnością! I aby wszystko było takie proste jak gotowanie! I aby spełniały się marzenia!

życzy Pani Kanka i spółka:)

Muffinki – przepis podstawowy

Pierwsze babeczki W. Wymieszane męską ręką. Zazdroszczę, że mu takie ładne wyrosły, bo ja zbyt często kasuję zakalce. W. dba o proporcje. Ja sypie na oko, zamieniam składniki na zdrowsze odpowiedniki, czasem coś pominę  i potem się dziwię że wychodzi niezjadliwa klucha. Z sosami, kotletami czy ryżem na obiad to sobie można… szczyptę tego, trochę tamtego, sypne, zamieszam, coś dorzucę, czegoś nie mam, doprawię po swojemu i jest pyszne danie. W pieczeniu trzeba chyba jednak bardziej trzymać się reguł.

Składniki suche:

2 szklanki mąki+ pół szklanki cukru + łyżka proszku do pieczenia + szczypta soli 

Składniki mokre: 

1 jajko + szklanka jogurtu/maślanki/mleka + pół szklanki oleju 

Wykonanie:

Składniki suche wymieszać w większej misce, składniki mokre w mniejszej. Mokre wlać do suchych i niezbyt dokładnie wymieszać. Przełożyć do foremek (wyjdzie 12 sztuk) i piec 20-30 minut w temperaturze 180 stopni. 

Potraktujcie ten przepis jako bazę.  Do niej dodać można pokrojoną w kostkę czekoladę, owoce, polać i posypać według uznania. 

W. nie byłyby sobą, gdyby nie polał babeczek czekoladą.

Wybaczam im że nie są za zdrowe, mają biały cukier i białą mąkę. Zrobione przez ukochanego smakują najlepiej na świecie, bez żadnych ale:)

Przepis pochodzi z tej strony.

Mufinki marchewkowe

Ciasto marchewkowe zawsze było moją specjalnością. Piekłam, polewałam grubą warstwą czekolady i uszczęśliwiałam każdego, kto był akurat w domu jeszcze ciepłym kawałkiem. Znikało zanim czekolada zdążyła zastygnąć. A od pewnego czasu… jakby ktoś klątwę rzucił. Same marchewkowe zakalce. Pierwszy wybaczyłam – wiadomo zdarza się. Drugi mnie zniechęcił, ale tylko na jakiś miesiąc. Trzeci zaniepokoił, a każdy kolejny już tylko coraz bardziej wkurzał. Obraziłam się na amen i wyparłam z pamięci istnienie tego cholernego ciasta. Nie to nie! Ale gdy zobaczyłam na blogu Kwesta smaku marchewkowe mufinki, pomyślałam: ostatni raz, wóz albo przewóz. I udało się. Odzyskałam nadzieję na ciasto z pomarańczowymi złamańcami w roli głównej.

Przepis oryginalny tutaj.

SKŁADNIKI SUCHE:

* 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

* 3/4 szklanki cukru

* 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

* łyżeczki sody oczyszczonej

*łyżeczka cynamonu i przyprawy do piernika

SKŁADNIKI MOKRE:

* 3/4 szklanki oleju roślinnego

* 2 jajka

* 2 szklanki startej marchewki (u mnie 2 duże)

WYKONANIE:

Przygotować dwie miski: mniejszą i większą. W większej wymieszać ze sobą składniki suche, w mniejszej składniki mokre. Następnie zawartość mniejszej miski wlać do większej i wymieszać niestarannie dużą łyżką. Przełożyć do foremek i piec 25 minut w temperaturze 200 stopni.

Smacznego, życzy PaniMarchewa.

Żytnie mufinki ze śliwkami i cytrynowym lukrem

Kruche, słodko-kwaśne , mocno owocowe. 

SKŁADNIKI SUCHE:
 * 2,5 szklanki mąki żytniej

* Pół szklanki cukru

* 2 Łyżki otrębów owsianych 

* Łyżeczka proszku do pieczenia

* Szczypta cynamonu

*Pokrojone śliwki 

SKŁADNIKI MOKRE:

* Szklanka maślanki

* 2 jajka 

* Pół szklanki oleju

DO POLANIA:

* Lukier + Sok i skórka z cytryny

WYKONANIE: 

Przygotować dwie miski: mniejszą i większą. W większej wymieszać ze sobą składniki suche, w mniejszej składniki mokre. Następnie zawartość mniejszej miski wlać do większej i wymieszać niestarannie dużą łyżką. Przełożyć do foremek i piec 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Przygotowując lukier część wody zastąpić sokiem z cytryny, dodać startą skórkę.

Gdy mufinki przestygną polać lukierem.  Smacznego, Panikanka

Mufinki cytrynowo-makowe

SKŁADNIKI SUCHE:

* 1/2 szklanki mąki pszennej * 1 i 1/2 szklanki mąki żytniej razowej

* 1/2 szklanki brązowego cukru * 3 łyżki maku * Łyżeczka proszku do pieczenia

SKŁADNIKI MOKRE:

* 2 jajka * 3 łyżki kwaśnej śmietany * 1/3 szklanki oleju * Sok i skórka z 1 cytryny

 WYKONANIE:

Przygotować dwie miski: mniejsza i większą. W większej wymieszać ze sobą składniki suche w mniejszej składniki mokre. Następnie zawartość mniejszej miski wlać do większej i wymieszać łyżką. Przełożyć do foremek i piec ok. 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Smacznego życzy Pani Kanka.

ps. Smaka na takie mufinki nabrałam po obejrzeniu tego przepisu.

Miodowe mufinki z mąki żytniej z bakaliami

Na jesienną pogodę-niepogodę w lecie.

MIODOWE MUFINKI Z MĄKI ŻYTNIEJ Z BAKALIAMI

SKŁADNIKI SUCHE:

* Szklanka mąki żytniej typ-720

* Szklanka mąki żytniej razowej typ-2000

* Łyżka brązowego cukru

* Łyżeczka proszku do pieczenia

* Garść płatków wielozbożowych (u mnie: Płatki BIO 5 zbóż)

* Szklanka bakalii (suszona żurawina, pokrojone suszone śliwki, pestki słonecznika)

SKŁADNIKI MOKRE:

* 2 jajka

* Dwie duże łyżki miodu

* Małe opakowanie śmietany

* Pół szklanki oleju

WYKONANIE:

Przygotować dwie miski: mniejsza i większą. W większej wymieszać ze sobą składniki suche w mniejszej składniki mokre. Następnie zawartość mniejszej miski wlać do większej i wymieszać niestarannie dużą łyżką. Przełożyć do foremek (tym razem użyłam wysmarowanych masłem foremek ceramicznych) i piec ok. 20-30 minut w temperaturze 200 stopni.

Mufinka z bakaliami i smoothie banan-grejfrut-suszona śliwka.

Smacznego życzy Pani Kanka.

Mufinki z bananami

Mufinki – najprostsze w wykonaniu i najlepsze babeczki. Gdy pozna się zasadę ich przyrządzania, pozwalają na fantazjowanie z dodatkami. Do jednej miski wsypujemy składniki suche: mąkę, cukier, proszek; do drugiej mokre: jajka, tłuszcz, mleko/śmietanę/jogurt. Mieszamy jedno z drugim łyżką. Mufinki nie lubią miksera. Uzależniają.

SKŁADNIKI SUCHE:

* 2 szklanki mąki pszennej

* Pół szklanki otrębów orkiszowych

* Pół szklanki brązowego cukru

* Łyżka prawdziwego kakao

* Łyżeczka proszku do pieczenia

SKŁADNIKI MOKRE:

* Mała śmietana

* 2 jajka

* 2 banany pokrojone w małą kostkę

* Pół szklanki oleju

WYKONANIE:

Przygotować dwie miski: mniejsza i większą. W większej wymieszać ze sobą składniki suche w mniejszej składniki mokre. Następnie zawartość mniejszej miski wlać do większej i wymieszać niestarannie dużą łyżką. Przełożyć do foremek i piec 20-30 minut w temperaturze 180 stopni.

Gdy mufinki przestygną można polać roztopioną białą czekoladą (bo niektórzy nie mogą inaczej, niż bez czekolady).

Smacznego,

Panikanka.